Le chou-fleur exerce des exigences relativement élevées sur le sol et le climat.
Selon l'époque de la culture, une distinction est faite entre, l'été- et chou-fleur d'automne. Au début du chou-fleur un chaud, emplacement abrité obligatoire, Le chou-fleur d'été préfère un climat équilibré avec une humidité élevée et des zones de chou-fleur d'automne où l'hiver commence le plus tard possible. Un emplacement ouvert en plein soleil est également une condition préalable à une bonne croissance.
Le chou-fleur à l'ombre développera probablement beaucoup de liants, cependant la plupart du temps seulement de petites fleurs de qualité insuffisante.
Les rendements les plus sûrs sont obtenus sur un loam sableux riche en nutriments- et sols limoneux sablonneux à forte teneur en humus. Avec un bon humus correspondant- et l'apport d'éléments nutritifs, presque tous les sols du jardin peuvent être utilisés pour la culture du chou-fleur, tant que ses besoins élevés en eau peuvent être satisfaits. Le chou-fleur sollicite peu la culture précédente. Seule la culture après d'autres types de choux doit être évitée. Dans certaines zones de culture particulières, le chou-fleur est parfois. cultivé avec succès plusieurs années de suite sur la même surface, cependant, jouez un terrain spécial ici- et les conditions du sous-sol jouent un rôle. Une rotation régulée des cultures est donc fortement recommandée.