Artisjokken hebben veel water nodig, vooral bij warm weer.
Om de planten te laten gedijen, regelmatig schoffelen of. het losmaken van de benodigde grond. Om de grootst mogelijke bloemhoofdjes te krijgen, de zijknoppen van de hoofdscheuten, die vaak talrijk lijken, moeten worden uitgebroken. Eén telt hoogstens 6 naar 8 bloeiwijzen per plant, met eenjarige aandelen is het nog minder. Artisjokken hebben nauwelijks last van ziekten en plagen. Elke bladluisplaag moet met de bekende middelen worden bestreden.