I carciofi hanno bisogno di annaffiature abbondanti, soprattutto nella stagione calda.
Per far prosperare le piante, zappare regolarmente o. allentando il terreno richiesto. Per ottenere i capolini più grandi possibili, le gemme laterali dei germogli principali, che spesso appaiono numerose, devono essere sbocciate. Uno conta al massimo 6 per 8 infiorescenze per pianta, con le scorte di un anno è ancora meno. I carciofi difficilmente soffrono di malattie e parassiti. Qualsiasi infestazione da afidi deve essere combattuta con i mezzi conosciuti.