Inizia la raccolta dei bulbi di finocchio, una volta che sono grandi quanto un pugno.
Estrai le piante da terra e tagli il gambo appena sotto il tubero. Le foglie vengono anche tagliate direttamente sopra il tubero. Se c'è il rischio di gelate notturne, i letti di finocchio bulboso dovrebbero essere dotati di uno strato di foglie. Ecco come impacchettare le foglie tra le file, che i tuberi siano ben protetti. Tuttavia, è essenziale raccogliere prima dell'inizio di forti gelate. Dopo la raccolta, i tuberi possono essere conservati a lungo in cella frigorifera o in cantina. A tale scopo, le foglie vengono tagliate a circa 10 cm sopra il tubero. La sabbia umida è la migliore per l'impatto.
Chiunque voglia avere semi a disposizione in ogni momento, puoi anche tirarlo da solo. Per fare questo, seleziona due o tre piante con tuberi ben sviluppati, sollevarli da terra con la zolla più grande possibile e svernare in un luogo al riparo dal gelo. In primavera (aprile) le piante sono piantate in un luogo riparato, ripiantato in posizione soleggiata e ulteriormente coltivato. La raccolta dei semi può essere prevista tra l'inizio e la metà di settembre.
