Comienza la cosecha de los bulbos de hinojo, una vez que son del tamaño de un puño.
Sacas las plantas del suelo y cortas el tallo justo debajo del tubérculo.. Las hojas también se cortan directamente encima del tubérculo.. Si hay riesgo de heladas nocturnas, los macizos de hinojo bulbosos deben estar provistos de una capa de hojas. Así es como se empaquetan las hojas entre las filas., que los tubérculos estén bien protegidos. Sin embargo, es fundamental cosechar antes de la aparición de heladas severas.. Después de la cosecha, los tubérculos se pueden conservar en la cámara frigorífica o en la bodega durante mucho tiempo.. Para ello se cortan las hojas unos 10 cm por encima del tubérculo.. La arena húmeda es mejor para el impacto..
Cualquiera que quiera tener semilla disponible en todo momento, también puede tirarlo usted mismo. Para ello, seleccione dos o tres plantas con tubérculos bien desarrollados, sáquelos del suelo con el cepellón más grande posible e inverne en un lugar libre de heladas. En la primavera (abril) las plantas se plantan en un lugar protegido, plantado nuevamente en un lugar soleado y cultivado más. La cosecha de semillas se puede esperar entre principios y mediados de septiembre..
