Il successo della coltivazione del cavolo cappuccio dipende principalmente dal rapido sviluppo della giovinezza.
Come raccolto intercalare, il cavolo riccio di solito trova condizioni di umidità del suolo sfavorevoli. Per questo motivo, anche prima della semina, il bilancio idrico del terreno deve essere annaffiato abbondantemente nella quantità di 20 per 30 l/m2 da ricaricare. Ulteriori annaffiature nella seconda metà di agosto e all'inizio di settembre di ogni anno 20 per 25 Sono consigliabili l/m2. Dopo ogni irrigazione o. dopo forti piogge, il terreno deve essere allentato accuratamente, per evitare ristagni di crescita dovuti alla formazione di croste del terreno.
Il cavolo ha solo il gusto giusto, se esposto a forti gelate. A seconda del tempo, la raccolta può estendersi fino a febbraio. Basta tagliare il ciuffo di foglie e lasciare i gambi. Germogliano di nuovo all'inizio della primavera e poi producono un altro gustoso ortaggio.