Per evitare in sicurezza danni alla rotazione delle colture, Oltre al cambio annuale, ci sono anche pause di coltivazione molto specifiche per le singole tipologie di ortaggi.
La tabella a pagina afferma, quali pause di coltivazione vanno osservate per i tipi di ortaggi più importanti, D. h. dopo quanti anni un certo tipo di ortaggio può essere nuovamente coltivato sulla stessa area. L'osservazione delle pause di coltivazione può essere notevolmente semplificata, se le verdure comprendono quante più specie possibili e anche le fragole, Nella rotazione colturale possono essere incluse patate novelle e varie piante ornamentali.