För att säkert undvika växtföljdsskador, Utöver den årliga förändringen sker även mycket specifika uppehåll i odlingen för de enskilda grönsakstyperna.
Tabellen på sidan anger, vilka odlingsuppehåll som ska iakttas för de viktigaste grönsakssorterna, d. h. efter hur många år en viss typ av grönsak får odlas på samma yta igen. Att observera odlingsuppehållen kan göras betydligt enklare, om grönsakerna innehåller så många arter som möjligt och även jordgubbarna, Nypotatis och olika prydnadsväxter kan ingå i växtföljden.