Per l'estensione della sua coltivazione, il fagiolo francese appartiene, del valore nutritivo e salutistico nonché della loro versatilità con le più importanti tipologie di ortaggi.
Il significativo contenuto di nutrienti, in particolare la composizione minerale del fagiolo, ha un effetto regolatore sul cuore e sulla circolazione e ha un'influenza positiva sulle malattie renali, neurite e simili provata. Anche conosciuto, che ingredienti speciali hanno un effetto benefico sul livello di zucchero nel sangue. Tuttavia, bisogna essere avvertiti di non consumare baccelli e semi crudi, perché contengono una tossina, che viene distrutto solo dalla cottura. I fagiolini possono essere usati in molti modi in cucina e dovrebbero essere usati soprattutto per la conservazione invernale a causa della loro ottima idoneità alla conservazione.