La laitue d'hiver est mieux plantée vers la première quinzaine d'octobre 10 cm de rainures profondes, qui vont dans le sens est-ouest.
Dans les rainures, les plants de laitue d'hiver sont principalement protégés contre les influences du vent, qui augmentent la transpiration. Cependant, les rainures doivent avoir au moins 10 cm de large, pour que les plantes puissent se développer librement au printemps prochain. Ceci est d'ailleurs à observer par rapport à la profondeur de plantation, ce qui a été dit sous conseil. Un espacement des plantes de 20cm x 20cm est suffisant pour la laitue d'hiver.
