Contrairement au céleri, le céleri-rave est largement utilisé dans les jardins et est un légume apprécié- et plante à épices.
Le bulbe de céleri se développe en parties à peu près égales à partir de la pousse, les Hypocotyle, c'est la partie entre la base racinaire et les cotylédons, ainsi que la base racinaire. La forme du tubercule et la force de l'enracinement dépendent plus ou moins de la variété. La valeur santé du céleri-rave repose en grande partie sur la forte teneur en huiles essentielles, qui d'une part lui confèrent son odeur et son goût spécifiques à l'espèce et d'autre part ont un effet stimulant sur les processus digestifs et l'activité rénale. Son effet bénéfique sur la fonction des glandes et l'activité nerveuse est également connu. Le céleri-rave est également un remède éprouvé contre la goutte en raison de sa teneur en minéraux favorable et de sa teneur élevée en potassium., rhumatismes et formation de calculs. donne du céleri-rave, cuit et préparé en conséquence, une salade savoureuse et est indispensable comme épice pour les ragoûts de légumes et les soupes.
