Le début de la récolte et la séquence de la récolte dépendent de l'utilisation prévue du fruit.
Si ces soi-disant. assaisonnement- ou les cornichons à l'aneth peuvent être conservés, puis vous les récoltez principalement dans la taille de 6 jusqu'à 9cm.
Pour la production de concombres aigres, en revanche, les fruits conviennent 9 jusqu'à un maximum de 15 cm de longueur est le meilleur. L'utilisation de petits fruits nécessite également des récoltes très fréquentes. Cela est particulièrement vrai pour la plupart des souches hybrides, lequel nécessairement à des intervalles de 2 à 3 jours pour récolter, parce que le fruit s'épaissit assez rapidement et ne peut alors être utilisé ni comme garniture ni comme concombre. Les cornichons mûrissent presque complètement et ne sont généralement pas récoltés avant le début du mois de septembre.