La plupart des légumes ont besoin d'un sol neutre pour prospérer.
Presque tous les légumes du chou veulent la gamme neutre, aussi des carottes, mâche, Betteraves, salsifis, Sellerie, asperges et oignons. Tous les autres types de légumes se portent également bien dans un sol neutre. Cependant, ils tolèrent tout aussi bien les sols légèrement acides. Ce groupe comprend les haricots, Pois, chou frisé, Concombre, Laitue, citrouille, un radis, Des radis, Rhubarbe, choux de Bruxelles, épinards et tomates.