A finales de otoño (octubre Noviembre) Todas las raíces de rábano picante se desentierran y se machacan en el sótano para su posterior consumo..
Hay que prestarle atención, que incluso las piezas de raíz más pequeñas están incluidas. De lo contrario, se convertirán en una mala hierba muy molesta en los próximos años., porque hasta el trocito más pequeño volverá a brotar. En el sótano, los postes se clavan en arena húmeda.. Pero el sótano debe estar fresco., de lo contrario, el rábano picante brotará durante el invierno y el valor práctico de los palos se reducirá. Si se mantiene fresco, el rábano picante se mantendrá durante muchos meses..