La acelga es resistente, cuando se apilan y protegen con una cubierta de maleza.
Por lo general, la acelga solo se cultiva una vez al año y se vuelve a sembrar cada primavera. Sin embargo, las verduras frescas se obtienen muy pronto a partir de acelgas hibernadas.. está amontonado, tan pronto como aparecen las primeras heladas severas. La acelga también se puede sembrar como cultivo de seguimiento. La siembra se realiza en el período de finales de agosto a principios de septiembre y se realiza como la siembra de abril.. Tú también amontonas y cubres con maleza. Las acelgas hibernadas se pueden cosechar hasta principios de julio, entonces florece, para que otro tipo de verdura pueda seguir como cultivo posterior.