Mangold no impone grandes exigencias al clima y al suelo..
Solo los suelos arenosos puros y los suelos arcillosos pesados no le atraen.. La acelga no requiere fertilizante orgánico fresco, pero lo usa muy bien, d. h. el puede entrar 1. o 2. de pie. Es importante labrar la tierra lo más profundo posible en otoño, porque la acelga desarrolla una raíz pivotante profunda. Ocupa el área asignada durante todo el año y no se le permite seguirse a sí mismo en la rotación de cultivos., pero tampoco para ser cultivado después de la espinaca y la remolacha.