Hay esencialmente dos tipos de calabaza en el cultivo, la calabaza y la calabaza vegetal.
Los tipos y variedades de calabaza cuentan, cuyos frutos sólo se cosechan cuando están maduros. Las plantas forman zarcillos más o menos largos y desarrollan solo unos pocos por planta, pero frutos muy grandes y pesados. Las calabazas vegetales son de todos los tipos y variedades., cuyos frutos en forma de pepino ya se utilizan en una etapa muy joven. Se caracterizan por un crecimiento tupido sin zarcillos significativos.. La calabaza vegetal en particular merece más atención debido a su sabor especial y carne tierna..
