Ukrudt hæmmer grøntsagsplanternes udvikling ganske betragteligt og skal derfor bekæmpes i god tid.
Ukrudt fjerner også betydelige mængder næringsstoffer fra jorden og reducerer dermed den optimale tilførsel af afgrøderne. De er mindre følsomme over for ugunstige vejrforhold og vokser normalt hurtigere end grøntsagsplanter. Som følge af rigelig frøproduktion og rodudsugninger kan de formere sig voldsomt og hurtigt spredes over store arealer. Udbyttetabene forårsaget af ukrudt er betydelige og udgør op til 25%. Derudover bidrager visse ukrudtsplanter til hurtigere formering og spredning af sygdomme og skadedyr. Af de anførte grunde er det klart, rettidig og regelmæssig ukrudtsbekæmpelse er en af de vigtigste plejeforanstaltninger.