Det første koncept, hvilket er ekstremt vigtigt i en wellness-diæt, er tomme kalorier. Nogle fødevarer, som vi kan have i dag, er næsten tomme i forhold til deres næringsværdi – de indeholder mange kalorier, eventuelt protein og fedt, men næsten ingen vitaminer og næringsstoffer. Ved at indtage sådanne fødevarer øger vi i høj grad vores kalorieindtag, uden at garantere en god forsyning af næringsstoffer.
Kun to konsekvenser kan opstå af dette: enten tager vi på i vægt (når vi spiser nok sundere fødevarer udover de tomme kalorier), eller vores krop er underforsynet (når vi begrænser vores kalorieindtag, men har for mange tomme kalorier med dig, der ikke transporterer næringsstoffer).
Begge disse effekter er ubehagelige og ikke i overensstemmelse med ideen om en sund kost, derfor bør man undlade at indtage for mange sunde kalorier.
Denne indtil videre meget enkle konklusion er endnu ikke fuldstændig, hvis vi vil lægge en holistisk kost op, som ikke kun forholder sig til kroppens behov. Tomme kalorier er ikke en del af en fysisk sund kost, men de kan sagtens indgå i en mental sund kost.
Chokolade - en af de klassiske fødevarer med højt kalorieindhold og lavt næringsindhold - er kendt af os alle som en "sjæletræser".. Især kvinder kan lide at vende tilbage til chokolade igen og igen i stressede situationer, eller når de er følelsesmæssigt anspændte, som siges at have en "stemningsfremmende" effekt.
Lad os nærme os chokolade ved at bruge standarderne for en klassisk spiseplan, kan man egentlig kun sige, at du ikke skal spise noget af det, eller helst så lidt som muligt.
Dette yder dog ikke den fulde effekt af chokolade retfærdighed – det kan bestemt være en del af en afbalanceret kost, hvis du ved, hvordan du bruger dem dygtigt.
Lad os antage, de har det ikke godt og - måske netop fordi de ikke har det godt - har trang til chokolade. Af hensyn til en fysisk sund kost ville det uden tvivl være det, denne lyst gennem et æble, en appelsin eller eventuelt en granolabar for at tilfredsstille.
Men det kan ikke ændre noget ved lysten til chokolade – lige så lidt som man kan slukke tørsten med kaffe, Kan du erstatte frugt med chokolade?.
Resultatet af sådan en "erstatter tilfredsstillelse" ville være netop det - man ville have fundet en erstatning i stedet for at tilfredsstille sin fornøjelse, og fornøjelsen ville ikke længere være ubehagelig, men mærker det måske kun latent.
Resultatet er en manglende tilfredsstillelse af et fysisk behov, som ikke længere mærkes stærkt, hvilket af hensyn til en holistisk kost naturligvis ikke skal være målet for fødeindtagelsen.