Alle elsker hende, men på ingen måde er alle heldige med persille fra deres egen have. Fordi den uundværlige urt har et par ejendommeligheder, som du skal vide.
Hvad ville friske bønner være, braiserede svampe, Kartofler eller brødboller uden persille? Det gør næsten enhver ret mere velsmagende og sundere: Persille indeholder en masse vitamin A og C, også fosfor, jern og calcium. Urten blev oprindeligt dyrket som lægeplante, fordi det er godt for maven, dehydreret, hjælper mod gigt, gigt og leversygdomme. Den aktive ingrediens er persillekamfer (Apiol), en gift, det er harmløst, når persillen bruges som krydderi og ikke som grøntsag.
Hvem starter det rigtigt, kan høste hele året rundt. Fra marts plantes frøene, blandet med radisefrø, som dukker op tidligere og markerer rækken af persille. Høstet fra juni.
Mellemperioden er brobygget med planter fra det foregående år, som kan høstes inden de blomstrer. Fordi persille vokser hvert andet år: Bladene udvikler sig i det første år, i det andet år kommer den i blomst, må så ikke længere bruges og dør. Planterne sået i marts overlever trods alt vinteren med et dække af fyrregrene eller buske. Og for at være på den sikre side kan du så igen i potter i juli/august eller potte enkelte planter om efteråret.
Persille har brug for konstant forandring
Persille er ikke grøn i sig selv: Hun udskiller stoffer, som hun ikke kan tåle og derfor skal have en ny plads senest hvert andet år. Erfarne gartnere anbefaler endda en fireårig cyklus. Hvis du ikke følger denne grundlæggende regel, planterne visner eller udvikler sig slet ikke, uanset hvor god beliggenheden måtte være.
En anden grund til hæmmet vækst og gule blade er nematoder i jorden. Mod dem hjælper morgenfruer og morgenfruer som mellemting- eller forudsåning.
Hvad angår placeringerne, persille er ikke særlig krævende. Den trives i sol og halvskygge, hvis blot jorden er permeabel og løs, let fugtig, men fri for vandfyldning. Du får slet ikke frisk gødning, næringsstoftilførslen er bedre med god kompost. Selv med barkflis kan du moderere for, men sørg for en regelmæssig tilførsel af næringsstoffer. Jorddækket har også fordelen, at det holder fugten i jorden længere og planterne derfor næsten aldrig behøver at tørste. Vandforsyningen kan også forbedres, hvis jorden hakkes efter vanding. Dette er den eneste måde at fugte det ordentligt på, og alle rødder kan optage vand.
Da persille er ret ufølsom over for kulde, den overlever vinterkulden ret godt med et børstebetræk, og så frisk grønt kan skæres selv i november eller december. Kuldemodstanden har også en positiv effekt under såningen:
Allerede i marts kan frøene plantes med en rækkeafstand af 10 til 15 cm ned i den stadig kolde jord. Det unge frø kan beskyttes mod snegle med voksende folie. At dryppe af med brændenældegødning eller andre plantestyrkende bouillon giver hende en god start.
Men man kan også se det i naturen, hvordan man sår: Fra august er frøene modne og falder ud og forbliver blot og spirer i de sidste varme uger af efteråret. Næste år bliver de de første, der sætter friske blade ud igen.