Vækst og udvikling af planter støder op til luft, Lys og temperatur er også afgørende påvirket af vand, fordi alle vigtige livsprocesser er direkte eller indirekte afhængige af en tilstrækkelig vandforsyning. Denne indflydelse af vandforsyningen på væksten af planter kan vi tydeligst se i vores indendørs planter, som udelukkende er afhængige af vandforsyningen ved vanding, siden dem regnvand – som i det fri – er ikke tilgængelig.
Urteagtige planter findes også 70 til 95 procent fra vand; selv træagtige planter har stadig et vandindhold på op til 50 procent op. Yderligere undersøgelse afslørede, at vores gartneri afgrøder om 300 til 400 kg vand påkrævet, renovation 1 kg tørstof at producere. Vær her 98 procent af det absorberede vand frigives tilbage til luften og kun 2 Procent forbrugt til at bygge plantekroppen.
Vand optages normalt gennem rødderne, så vi skal foretage en vandforsyning af jorden svarende til planternes behov. I nogle ananasplanter (med. B. Aechmea- og Billbergia-arter) Vandet optages dog af de såkaldte skælhår, som sidder i stort tal på bladene, mens rødderne primært tjener som klæbeorganer. Ved sådanne anlæg skal man sørge for et højt vanddampindhold i luften, at den "cisterne", der dannes af bladene, altid er fyldt med vand.
Betydningen af fugt for planternes vækst er allerede blevet påpeget andetsteds. Det har en væsentlig indflydelse på vandafgivelsen – og dermed på anlæggets vandbehov. Når luftfugtigheden er lavere, sker der en øget frigivelse af vand i form af vanddamp (Transpiration) og et tilsvarende større vandforbrug. Ved ekstraordinært kraftig sved og utilstrækkelig vandforsyning falder vandtrykket i cellerne, og planten visner eller visner. Overspray øger fugtigheden og reducerer transpiration, så den visnende plante snart vil rette sig op igen, hvis den kan optage nok vand fra jorden. Så visnen af planten sker én gang herigennem, at anlæggets vandforbrug overstiger vandforsyningen, men det er ofte også tegn på det, at planten er for våd eller for kold, beskadige rødderne og forhindre dem i at optage vand fra jorden.