Der er selvfølgelig også muligheden, At køre cikorie af i den kolde ramme eller endda udendørs.
Man rejser en både i den kolde ramme og på et lunt sted udendørs 20 op til 25 cm dyb grube. Længden og bredden afhænger af mængden af tilgængelige rødder. Jorden i gruben løsnes grundigt, og rødderne skubbes dybt ned i den, at hovedet flugter med jordoverfladen. Derefter fyldes gruben op igen, så rødderne er dækket af jord omkring 25 cm høj.
Til sidst påføres et ca. 20 cm tykt lag blade eller andet passende materiale, at kunne høste når som helst, selv i frostvejr. Udviklingen af trinet tager naturligvis meget længere tid. Alt efter vejret kan du tidligst 6 Forvent at høste uger efter roden. Spirerne er høstbare, når de har nået en længde på mere end 15 cm. De aborterede rødder kan stadig bruges ganske godt som dyrefoder.