Om det finns risk för nattfrost bör de skott som är ovan marken täckas med jord.
Även den minsta nattfrost förstör potatisskotten, som sticker ut från jorden. Detta ifrågasätter helt den tidiga skörden. Det bästa skyddet mot sådana bakslag är att samla jorden. Bara så mycket jord går åt, att potatisskotten inklusive bladen inte längre syns.