Grönsaksärtorna ska skördas, när kornen är färdigbildade, men fortfarande fräsch och saftig.
Missa inte detta ögonblick, eftersom grönkornet snabbt tappar kvalitet. Vid mycket varmt och torrt väder kan kornen växa igen efter bara två till tre dagar. Under normal temperatur- och fuktförhållanden kan med två till dcei grödor och en avkastning på 5 till 6 kg grönsäd/10 m².