Los guisantes vegetales deben ser cosechados, una vez que los granos están completamente formados, pero aún fresco y jugoso.
No te pierdas este momento, porque el grano verde pierde calidad rápidamente. En climas muy cálidos y secos, los granos pueden crecer demasiado después de solo dos o tres días.. Bajo temperatura normal- y las condiciones de humedad pueden con dos a dcei cosechas y un rendimiento de 5 a 6 kg grano verde/10 m².