Zbiory dyni zaczynają się w lipcu i trwają do września.
Młode owoce nie mogą być dłuższe niż 15 do 20cm. W tym stanie nadal mają delikatną skórkę i miękkie nasiona i nie trzeba ich obierać do przygotowania. Starsze owoce z już twardą skórką nie nadają się już do przygotowania typowych dań z dyni warzywnej. Jeden liczy się na roślinę z około 10 do 12 owoce.
Jeśli chodzi o dynię, zostawiasz ją tylko na każdej roślinie 2 do 3 Owoce rozwijają się i usuwają resztę, gdy tylko pierwsze osiągną wielkość pięści. Jadalne dynie osiągają masę owoców 25 do 50 kg, czasami nawet ponad to. Zbiera się ją przed pierwszymi nocnymi przymrozkami. Jeśli owoce nie zostaną przetworzone od razu, przynieś je w mrozoodpornym, przewiewna przestrzeń poniżej, gdzie mogą leżeć miesiącami. Jednak dynie należy regularnie sprawdzać, aby zapobiec awariom spowodowanym gniciem.