Mangold nie stawia wysokich wymagań klimatowi i glebie.
Podobnie jak fasola szparagowa należą do rodziny roślin strączkowych, d.h. do zakładów gromadzących azot. Owoc grochu nie jest „strąkiem”, ale w rękawie i zawiera do 10 Razem. Długość i kształt strąków oraz wielkość i kolor zielonych nasion różnią się i są uważane za ważne cechy wyróżniające poszczególne odmiany. Groszek warzywny dzieli się na, Szalik- i groszku cukrowego. Groch pomarszczony wyróżnia się pomarszczonym, czasami kwadratowe suche ziarno i smak lepszy od grochu łupinowego. Suszone ziarno nie nadaje się do celów spożywczych, ponieważ pozostaje twardy po ugotowaniu. 
Groch pomarszczony jest bardziej wrażliwy na wschody niż groszek łupinowy i dlatego nie nadaje się do bardzo wczesnego siewu. Groszek ma okrągły kształt, gładkie ziarno i mają znaczenie tylko przy najwcześniejszych siewach, odkąd ona, klimatycznie, mniej wymagający niż groszek pomarszczony. Wewnątrz strąków groszku cukrowego brakuje twardej warstwy pergaminowej, dzięki czemu oprócz zielonego ziarna można użyć również strąków.