Aby nie przegapić odpowiedniego momentu, kwiaty powinny być stale sprawdzane pod kątem gotowości do cięcia na początku sezonu żniwnego.
Musisz zbierać kwiaty, zanim zaczną się rozluźniać. Szczególnie przy ciepłej pogodzie stan ten osiąga się stosunkowo szybko. ‘überschritten. Chociaż nowe odmiany mają tendencję do niewielkiego odbarwiania, to jest zalecane, ochrona rozwijających się kwiatów przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych poprzez składanie lub wiązanie liści. Jesienny kalafior należy zbierać przed nadejściem silnych mrozów. Jeśli kwiaty są nadal za małe, następnie można je podnieść z ziemi największymi możliwymi kulami ziemi i wbić je do zimnej ramy lub szklarni, gdzie wymagane jest natychmiastowe i dokładne podlewanie. To też jest tanie, zbudować namiot foliowy nad ostatnim późnym kalafiorem w odpowiednim czasie.
