Om het juiste moment niet te missen, de bloemen moeten aan het begin van het oogstseizoen constant worden gecontroleerd op hun snijrijpheid.
Je moet de bloemen oogsten, voordat ze beginnen los te laten. Vooral bij warm weer wordt deze toestand relatief snel bereikt. ‘überschritten. Hoewel de nieuwe variëteiten de neiging hebben om slechts een beetje te verkleuren, het wordt aangeraden, de ontwikkelende bloemen beschermen tegen direct zonlicht door de bladeren samen te vouwen of te binden. Herfstbloemkool moet worden geoogst voor het begin van strenge vorst. Als de bloemen nog te klein zijn, dan kun je ze met de grootst mogelijke bollen aarde uit de grond tillen en in de koude bak of kas rijden, waar onmiddellijke en grondige watergift vereist is. Het is ook goedkoop, om op tijd een folietent over de laatste late bloemkool te bouwen.
