Wintersla is alleen beschikbaar van de 5e t/m de 15e. gezaaid in september.
De zogenaamde wintersla ontwikkelt de kroppen pas in het volgende voorjaar. Omdat het in de winter buiten aan alle weersinvloeden wordt blootgesteld, het mag in de winter niet te groot worden. Te vroeg gezaaid of. geplant, wintersla bederft meestal door rot. Het zaaien vindt plaats op zaaibedden in de open lucht, net als bij gewone sla.