La lattuga invernale è disponibile solo dal 5 al 15. pubblicato a settembre.
La cosiddetta lattuga invernale sviluppa i cespi solo nella primavera successiva. Poiché è esposto a tutti gli agenti atmosferici all'aperto durante l'inverno, non deve diventare troppo grande in inverno. Seminato troppo presto o. piantato, la lattuga invernale di solito muore a causa della putrefazione. La semina avviene su semenzai all'aperto, come per la lattuga ordinaria.