La vendemmia inizia ad ottobre e può protrarsi fino a dicembre in condizioni favorevoli.
Il cavolo cinese tollera brevi gelate fino a circa -6°C. In condizioni climatiche favorevoli, secondo necessità, raccolta continua fino a dicembre.
Sono previste gelate più forti, prendi le piante con le zolle dal terreno e le batti nella sabbia umida in un seminterrato arioso. È anche possibile l'impatto nel telaio freddo o nei pozzi di terra, quando vai con le stuoie, Spingiti. Materiale coperture antigelo. Tenuto così, le piante durano fino a circa metà gennaio.