Il carciofo appartiene alla famiglia delle piante delle margherite ed è una specie perenne di cardo.
Può crescere fino a un'altezza di 1,50 raggiungere la m e oltre. Per via della sua bellezza, foglie pennate, formando un imponente rosone, oltre ai suoi accattivanti fiori blu, è anche considerata una perenne ornamentale decorativa. I capolini sono particolarmente ben sviluppati e forniscono le verdure reali. Viene utilizzata la base carnosa del fiore e le spesse squame delle foglie. I carciofi richiedono molto terreno. Deve essere molto nutriente, essere profondo e sufficientemente umido. La posizione dovrebbe essere in pieno sole e protetta il più possibile dal vento. Dovresti anche considerare la scelta della posizione, che di solito i carciofi 3 per 4 anni possono essere utilizzati.