Koglen tilhører margueritfamilien af planter og er en flerårig artisk tidsel.
Den kan vokse til en højde på 1,50 nå m og derover. På grund af hendes smukke, finnede blade, danner en imponerende roset, såvel som dens iøjnefaldende blå blomster, betragtes den også som en dekorativ prydstaude. Blomsterhovederne er særligt veludviklede og giver de egentlige grøntsager. Blomstens kødfulde bund og bladenes tykke skæl bruges. Koglen stiller høje krav til jorden. Han skal være meget nærende, være dyb og tilstrækkelig fugtig. Placeringen skal være i fuld sol og beskyttet mod vinden så meget som muligt. Du bør også overveje valget af placering, at artiskokker normalt 3 til 4 år kan bruges.