La alcachofa pertenece a la familia de plantas de las margaritas y es una especie perenne de cardo..
Puede crecer hasta una altura de 1,50 alcanzar m y más. Por su belleza, hojas pinnadas, formando una imponente roseta, además de sus llamativas flores azules, también se considera una planta perenne ornamental decorativa. Las cabezas de las flores están particularmente bien desarrolladas y proporcionan las verduras reales. La base carnosa de la flor y las gruesas escamas de las hojas se utilizan. Las alcachofas exigen mucho al suelo. debe ser muy nutritivo, ser profundo y suficientemente húmedo. La ubicación debe estar a pleno sol y protegida del viento tanto como sea posible.. También debe considerar la elección de la ubicación., que las alcachofas suelen 3 a 4 se pueden usar años.