Les melons ne sont récoltés qu'à pleine maturité.
L'arôme complet et typique du melon n'est atteint que, si vous surveillez le bon moment de la récolte. La pleine maturité est d'une part dans le parfum, d'autre part reconnaissable, que de fines fissures se forment à la base de la tige et que les fruits commencent, se détacher de la tige. Après la récolte, vous pouvez encore voir les fruits 2 à 3 Laisser dans l'air pendant des jours. Cela rend l'arôme et le parfum encore plus prononcés. Cependant, un stockage plus long n'est pas recommandé. Les fruits du melon sont très sensibles au gel. Il faut donc les récolter à l'extérieur, avant l'apparition des premières gelées nocturnes.
