Melonerne høstes først, når de er helt modne.
Den fyldige og typiske melonaroma opnås kun, hvis du holder øje med det rigtige høsttidspunkt. Den fulde modenhed ligger på den ene side i duften, på den anden side genkendelig, at der dannes fine revner i bunden af stilken og frugterne begynder, at løsne fra stilken. Efter høsten kan du stadig se frugterne 2 til 3 Lad være i luften i dagevis. Dette gør duften og duften endnu mere udtalt. Længere opbevaring anbefales dog ikke. Melonfrugter er meget følsomme over for frost. De skal derfor høstes udendørs, før den første nattefrost melder sig.
