Si vous souhaitez stocker des légumes pour l'hiver, doit respecter certaines exigences de base, qui s'appliquent à tous les types de légumes stockés.
La durée de conservation de la récolte dépend de divers, facteurs plus ou moins contrôlables. Tout d'abord, la durée de conservation dépend de la variété, dh. certaines variétés sont spécialement sélectionnées pour une bonne durée de conservation hivernale. C'est pourquoi la pierre angulaire du succès du stockage est déjà posée avec le choix de la variété.
De plus, les facteurs environnementaux influencent pendant la végétation, le temps des vendanges, la qualité de la récolte et bien sûr les conditions dans le local de stockage le comportement de stockage des légumes. Lors de la culture de légumes stockés, il faut avant tout veiller à assurer un rapport nutritif harmonieux dans le sol, ré. h. les plantes doivent être suffisamment alimentées en potasse et en phosphore et ne doivent pas être suralimentées en azote. De plus, il faut veiller, que le dernier top dressing n'est pas trop tard, généralement pas après la fin du mois d'août.
La récolte des légumes stockés doit être la plus tardive possible, mais encore être fait en temps utile, qu'aucun dommage ne peut survenir en raison de fortes gelées. Une autre exigence est que, à récolter ou récolter par temps sec si possible. ne stockez pas les cultures humides. Si nécessaire, un court stockage intermédiaire dans un endroit à l'abri de la pluie, endroit aéré requis, pour que les légumes sèchent.