Artiskokker skal sås i midten til slutningen af februar, hvis du vil høste samme år.
Så i et lille drivhus eller i en varm kold ramme. Det hele vil være i serien 8 op til 10 cm et korn lagt ud, i en rækkeafstand på 25 cm. Da der normalt kun er brug for få planter, Du kan også lægge dem i potter og lægge dem i en varm kasse eller i et lyst rum ved cirka 20°C ved vinduet. I dette tilfælde lå du 3 korn pr potte, hvoraf senere kun den stærkeste plante er tilbage. Artiskokkerne sået i rækker omplantes i 7-8 cm potter, så snart det første blad er udviklet. At fremme vækst, bliver ikke luftet de første par dage efter udstikning. Afhængigt af klimaet kan godt hærdede unge planter plantes udendørs i midten til slutningen af maj. Plantegruberne er ca 30 cm dyb og fyld med godt rådden gødning eller gammel kompost. Plant planterne lidt dybere, end de var i gryden før og vand dem derefter grundigt. Vanding gentages dagligt, indtil planterne blomstrer. Plantebredden er 1 m x 1 m. Artiskokker kan også sås på stedet i april. Der ventes dog først høst næste år. Ved direkte såning forberedes såpladserne lige så grundigt som ved plantning. Je Saatstelle lægmand 3 Frø ud og sporadisk senere.