Wanneer rapen haperen in groei, de kwaliteit lijdt, d.h. de bieten worden houtachtig en dus onbruikbaar.
Dit moet worden voorkomen door constant te schoffelen en overvloedig water te geven. De grond moet regelmatig worden losgemaakt, vooral op zware leemachtige gronden, omdat koolrapen erg gevoelig zijn voor korstvorming en altijd voldoende zuurstof in het wortelgebied nodig hebben.