Quando la crescita delle rape vacilla, la qualità ne risente, d.h. le barbabietole diventano legnose e quindi inutilizzabili.
Questo deve essere evitato con una zappatura costante e un'abbondante irrigazione. Il terreno dovrebbe essere allentato regolarmente, specialmente su terreni argillosi pesanti, perché gli svedesi sono molto sensibili alla formazione di croste del suolo e hanno sempre bisogno di ossigeno sufficiente nella zona delle radici.