La carne o il pesce affumicati sono una prelibatezza per molte persone. Ed è incredibilmente facile, fumare te stesso. Quindi decidi tu stesso, cosa e quanto vuoi che il tuo prodotto affumicato abbia un sapore e scegli il tuo prosciutto, il tuo pesce, Formaggio o altro cibo da fumare. E poi fuma via, non è difficile.
È meglio usare un fumatore per il giardino, in giardino oa casa, servono solo patatine e miscele di incenso, che puoi acquistare nei negozi specializzati. Per fumare sono necessarie braci forti con fumo appropriato. Penetra nel cibo affumicato e ne altera l'odore e il gusto, il colore e la durata. L'aroma del fumo è diverso per i diversi tipi di legno utilizzati. A seconda del gusto, ad esempio il faggio, betulla, Quercia, Ontano e ginepro usati per fumare. È il migliore, Provano diversi tipi di legno, per trovare il tuo preferito.
Una caratteristica speciale, la griglia affumicatrice
In esso uccidi due piccioni con una fava. Puoi sia affumicare che grigliare. In linea di principio, tutte le griglie per fumatori sono costituite da due camere interconnesse. In uno, il fuoco si accende, nell'altro è il cibo affumicato/grigliato. Con un lembo scorrevole tra le camere è possibile regolare l'alimentazione dell'aria e quindi il calore. All'esterno è presente un termometro con il quale è possibile determinare la temperatura interna. L'erogazione dei fumi può essere dosata con precisione attraverso una specie di tubo da stufa posto sulla seconda camera. Ad esempio, vuoi un forte aroma di fumo, quindi chiudere le prese d'aria, se vuoi meno fumo apri uno o più lembi. È anche possibile solo grigliare e in tal caso si consiglia di utilizzare carbone normale al posto della legna. Chi solo molto raramente ha voglia, fumare qualcosa, potrebbe anche convertire una normale griglia per bollitore in una griglia per fumatori. In questo caso, al posto del carbone o del legno vengono utilizzate bricchette fumanti.