Røget kød eller fisk er en delikatesse for mange mennesker. Og det er fantastisk nemt, at ryge selv. Så bestem selv, hvad og hvor stærkt du vil have dit røgede produkt til at smage og vælg din skinke, din fisk, Ost eller anden mad at ryge selv. Og så ryge væk, det er ikke svært.
Det er bedst at bruge en ryger til haven, i haven eller ved huset Du behøver kun chips og røgelseblandinger, som du kan få i specialbutikker. Der kræves stærke gløder med passende røg for at ryge. Det trænger ind i den røgede mad og påvirker lugten og smagen, farven og holdbarheden. Røgaromaen er forskellig for de forskellige træsorter, der anvendes. Alt efter smag, for eksempel bøg, birk, Egetræ, Alder og enebær bruges til rygning. Det er bedst, De prøver forskellige træsorter, at finde din favorit.
En speciel funktion, rygergrillen
I den slår du to fluer med ét smæk. Du kan både ryge og grille. I princippet består alle rygergrill af to indbyrdes forbundne kamre. I den ene er ilden antændt, i den anden er den røgede/grillede mad. Med en skydeklap mellem kamrene kan du regulere lufttilførslen og dermed varmen. Der er et termometer på ydersiden, som du kan bestemme den indvendige temperatur med. Tilførslen af røg kan doseres præcist gennem en slags komfurrør på det andet kammer. Ønsker du fx kraftig røgaroma, luk derefter ventilationsåbningerne, hvis du ønsker mindre røg skal du åbne en eller flere klapper. Det er også muligt blot at grille og i så fald bør du bruge almindeligt kul i stedet for træ. Som kun meget sjældent har lyst, at ryge noget, kunne også konvertere en normal kedelgrill til en rygergrill. I dette tilfælde bruges rygebriketter i stedet for trækul eller træ.