Alcune delle nostre piante ornamentali, che si conservano bene all'interno, sono originarie delle regioni periodicamente secche dei tropici. Il periodo con terreno mancante- e l'umidità porta alla dormienza della crescita, che, nelle nostre condizioni climatiche, cade solitamente nei mesi invernali con ridotta intensità luminosa e basse temperature. L'acqua assorbita dalle radici e rilasciata nuovamente attraverso gli stomi delle foglie scorre attraverso la pianta come un flusso d'acqua costante. L'acqua non solo conferisce alle parti della pianta la loro forma e freschezza normali, ma serve anche per assorbire i minerali e trasportare i nutrienti nei luoghi in cui vengono utilizzati. La pianta è capace delle sostanze necessarie per costruire il suo corpo (determinati elementi chimici) disciolto solo in acqua. L'elevato consumo di acqua è spiegato dal fatto, che questo minerale assorba solo in una concentrazione molto bassa della soluzione (von 0,1 per 0,2%) può essere fatto. Tuttavia, un elevato consumo di acqua non sempre equivale a un'elevata assunzione di minerali, perché la pianta deve assorbire molta acqua del suolo con una bassa concentrazione di minerali se c'è uno scarso apporto di nutrienti, per soddisfare le proprie esigenze nutrizionali. In generale, il consumo di acqua aumenta quando c'è una carenza di nutrienti. D'altra parte, non è possibile utilizzare minerali abbondanti, quando manca l'acqua per assorbirli e trasportarli. Questi collegamenti tra l'acqua- e l'approvvigionamento minerario deve essere preso in considerazione, se vogliamo garantire che le piante d'appartamento prosperino con una "nutrizione" opportunamente coordinata..
Il fattore di crescita dell'acqua gioca un ruolo speciale nella coltivazione fuori suolo. Mentre nella cultura del suolo, il suolo funge da "terreno di riproduzione" della pianta., da cui prende acqua e sostanze nutritive, questi due fattori di crescita sono presentati nella coltura fuori suolo sotto forma di una soluzione nutritiva.
Dato che la coltura fuori suolo sta diventando sempre più diffusa nella cura delle piante d'appartamento, Questa procedura è spiegata più dettagliatamente in una sezione speciale.