I fagioli pronti per essere raccolti devono sfondare senza problemi quando i baccelli sono piegati ed essere ancora succosi nei punti di rottura.
Gli scafi sporgenti non si rompono in modo netto, mostra già tessuto spugnoso nei punti di rottura o non può più essere rotto affatto. Non sono adatti al consumo fresco.
Se stai attento durante la raccolta, sono comunemente 2 per 3 Possibili vendemmie successive. Importante è, per tenere le piante con una mano durante la raccolta, in modo che non vengano allentati o addirittura strappati dal suolo. Con tempo asciutto si rivela vantaggioso, facile da annaffiare subito dopo il primo raccolto.