El blanqueamiento para lograr pecíolos tiernos se produce en la primera quincena de septiembre, cuando las plantas están completamente desarrolladas.
El papel de embalaje se utiliza para blanquear, cartón corrugado o paja. Ninguna luz debe llegar a los pecíolos durante el período de decoloración.. Para lograr eso, junte bien los pecíolos de cada planta y envuélvalos con una de las telas especificadas. No debe haber espacio entre el borde inferior de la carcasa y la superficie del suelo.. En la parte superior, la envoltura termina al principio de la hoja.. Así las hojas quedan libres.. Los pecíolos también se blanquean, cuando las plantas se amontonan con tierra, pero eso es muy engorroso. Además, los tallos de las hojas absorben el olor a tierra así como otros olores. Por eso hay que tener cuidado, que los materiales para envolver sean completamente inodoros.