Les aubergines peuvent être comparées aux tomates en termes de besoins, cependant, imposent des exigences nettement plus élevées au bilan thermique.
La culture en extérieur ne peut se faire que dans des conditions chaudes, emplacement ensoleillé sont recommandés et sont néanmoins toujours associés à un risque correspondant.
Il ne faut pas s'attendre à des rendements de fruits optimaux dans nos conditions climatiques à l'extérieur. Sol léger, qui se réchauffe rapidement au printemps et a une forte teneur en humus, mieux adapté à la culture. plus lourd, un sol humide, en revanche, est totalement inadapté. Un emplacement devant le côté sud d'un mur a un effet particulièrement favorable sur le développement des plantes.