En tant que parents de la tomate, du piment et de la pomme de terre appartient l'aubergine, aussi connu sous le nom d'aubergine, à la famille des solanacées.
Dans nos conditions, la hauteur de croissance moyenne des plantes est 50 cm à 60 cm, mais peut dans des conditions très favorables 1 m et plus. Selon la variété, les fruits en forme d'œuf à concombre atteignent une longueur de 5 jusqu'à 30 cm et avoir une surface lisse, coquille légèrement brillante et principalement de couleur violet foncé.
Le très tendre et doux, jaunâtre- à chair blanc verdâtre est considéré comme un aliment diététique savoureux, en particulier pour l'estomac- et les maladies intestinales. Les aubergines peuvent être utilisées de plusieurs façons et appartiennent en fait à la table de tous les gourmets.