Les stagnations dans la période de croissance principale peuvent compromettre l'ensemble du succès.
Des tiges de feuilles fortes et longues ne peuvent être obtenues qu'avec du céleri, s'il continue à pousser rapidement à partir de la jeune plante tout au long de la période de culture. Une forte stagnation de la croissance peut survenir, lorsque la couche supérieure du sol est emportée par l'arrosage continu, de sorte que les racines des plantes souffrent d'un manque d'air. L'ameublissement fréquent du sol est donc une condition préalable au succès.