Når du høster agurker, må du ikke rive frugten af, men skal skære dem af med en kniv.
Agurkranker er meget skøre og følsomme. At rive frugten af vil beskadige dem meget let, hvilket kan føre til hæmmet vækst og endda betydelige tab. Når høst er også omhyggelig at forhindre, at agurkeranker knuses, når man går ind i bedene. Hver agurkefrugt høstes, ved at skære dens stilk i to med en kniv.